Pertanian organik

Apakah pertanian organik?
Ada banyak penjelasan dan definisi untuk pertanian organik tetapi semua berkumpul untuk menyatakan bahwa ini adalah sebuah sistem yang bergantung pada pengelolaan ekosistem daripada eksternal input pertanian. Itu adalah sistem yang mulai mempertimbangkan dampak lingkungan dan sosial yang potensial dengan menghilangkan penggunaan sintetis masukan, seperti sintetis pupuk dan pestisida, obat-obatan kedokteran hewan, modified benih dan bibit, pengawet, aditif dan iradiasi. Ini diganti dengan praktek-praktek spesifik lokasi manajemen yang menjaga dan meningkatkan jangka panjang kesuburan tanah dan mencegah hama dan penyakit.
"Pertanian organik adalah sistem manajemen produksi holistik yang mempromosikan dan meningkatkan kesehatan agroekosistem, termasuk keanekaragaman hayati, siklus biologis dan aktivitas biologis tanah. Itu menekankan penggunaan praktek manajemen dalam preferensi untuk penggunaan off-farm ' masukan, mempertimbangkan bahwa kondisi daerah memerlukan sistem lokal disesuaikan. Hal ini dicapai dengan menggunakan, mana mungkin, metode agronomi, biologis dan mekanis, dibandingkan dengan menggunakan bahan-bahan sintetis, untuk memenuhi setiap fungsi tertentu dalam sistem." (FAO / WHO Codex Alimentarius Commission, 1999).
Sistem pertanian organik dan produk tidak selalu bersertifikat dan dirujuk sebagai "bebas-bersertifikat pertanian organik atau Produk". Ini termasuk sistem pertanian yang tidak menggunakan sintetis input secara default (misalnya sistem yang tidak memiliki tanah praktek-praktek pembangunan dan menurunkan tanah). Tiga kekuatan pendorong yang berbeda dapat diidentifikasi untuk pertanian organik:
Konsumen atau didorong pasar pertanian organik. Produk secara jelas diidentifikasi melalui Sertifikasi dan label. Konsumen mengambil keputusan sadar tentang bagaimana makanan mereka diproduksi, diproses, ditangani dan dipasarkan. Konsumen karena itu memiliki pengaruh yang kuat atas produksi organik.
Layanan yang berbasis pertanian organik. Di negara seperti di Uni Eropa (UE), subsidi untuk pertanian organik tersedia untuk menghasilkan lingkungan barang dan jasa, seperti mengurangi polusi air tanah atau menciptakan sebuah lanskap lebih hayatinya.
Digerakkan oleh petani-pertanian organik. Beberapa petani percaya bahwa pertanian konvensional berkelanjutan dan memiliki mode-mode alternatif yang maju produksi untuk meningkatkan kesehatan keluarga mereka, ekonomi pertanian dan/atau kemandirian. Di banyak negara berkembang, pertanian organik diadopsi sebagai metode untuk meningkatkan ketahanan pangan rumah tangga atau untuk mencapai pengurangan biaya input. Produk ini tentu tidak dijual di pasar atau dijual tanpa perbedaan harga seperti itu tidak bersertifikat. Di negara maju, petani kecil semakin berkembang langsung saluran untuk memberikan bebas-bersertifikat produk organik kepada konsumen. Di Amerika Serikat (AS), pemasaran produk organik dalam jumlah kecil petani secara resmi dibebaskan dari sertifikasi.

Dimana saya bisa mendapatkan informasi tentang konsumsi dan harga-harga komoditas organik?
Meskipun pertanian organik masih hanya industri kecil (2% dari penjualan pangan global), itu adalah semakin penting di seluruh dunia. Sulit untuk mengumpulkan informasi karena kurangnya Statistik resmi dan tingkat kerahasiaan organisasi berurusan dengan produk organik. Namun, bunga tumbuh untuk informasi tentang sifat dinamika pasar organik. Ini akan membantu dalam jangka panjang perencanaan apa menghasilkan suplai dalam apa kuantitas dan kualitas.

Dunia pertanian organik - Statistik dan muncul tren 2011 berisi informasi tentang situasi global pertanian organik. Untuk negara atau informasi berbasis komoditas Lihat halaman Data negara dan pemasaran dan perdagangan bagian halaman "Links" di website ini. Uni Eropa juga memiliki informasi statistik tentang pertanian organik antara negara anggotanya.

Apakah ada bantuan ekonomi untuk konversi ke pertanian organik apapun?
Banyak negara-negara Utara (misalnya anggota Uni Eropa dan Amerika Serikat) menyediakan bantuan keuangan untuk konversi untuk pertanian organik, seperti beberapa negara-negara berkembang (misalnya Tunisia). Ini dapat menjadi sangat penting bagi ekonomi pertanian karena periode konversi sering mengarah pada hasil yang jatuh karena butuh waktu untuk aktivitas penuh biologis agro-ekosistem akan dipulihkan. Intervensi mungkin datang dalam berbagai bentuk, termasuk kompensasi untuk kerugian (seperti selama konversi produk tidak dijual sebagai organik), integrasi dengan biaya tambahan (misalnya sertifikasi) atau dukungan untuk perkembangan infrastruktur (misalnya untuk pembelian mesin atau untuk restrukturisasi bangunan pedesaan). Bantuan ini mungkin tersedia selama konversi periode, tetapi juga, dalam beberapa kasus, selama periode setelah, atau di bawah kedok skema yang berbeda. Pembayaran ini sering dibuat sebagai jumlah tertentu per hektar, tetapi mungkin juga termasuk pengurangan pajak atau preferensial kondisi kredit. Bantuan langsung dapat dilengkapi dengan bantuan keuangan langsung. Ini datang dalam bentuk investasi dalam ekstensi pedesaan, penelitian dan pelatihan untuk petani, dan pengembangan pasar organik (misalnya kampanye kesadaran). Harga premium yang dibayar oleh konsumen untuk produk organik juga membentuk insentif ekonomi bagi individu petani. Bantuan yang tersedia untuk petani adalah, namun, sangat negara tertentu.

Untuk keterangan lebih lanjut, Anda harus menghubungi departemen negara Anda sendiri yang berhubungan dengan pertanian organik. Ini mungkin termasuk Kementerian Lingkungan, pertanian atau perdagangan (atau setara), pemerintah daerah dan/atau lokal atau mungkin badan khusus. Informasi tentang inisiatif dukungan dan kebijakan negara di Eropa dapat ditemukan dalam laporan negara pertanian organik di situs web. Untuk Amerika Serikat, Cari Halaman program organik nasional.

Dimana saya bisa mendapatkan informasi mengenai sistem manajemen dan metode pertanian organik?
Sistem pengelolaan pertanian organik adalah kunci keberhasilan. Namun, ada banyak kesenjangan informasi dan pengetahuan tentang detail teknis sering langka, terutama di negara-negara berkembang. Informasi teknis harus sangat lokasi - dan produk spesifik. Kemajuan tanggal telah sebagian besar karena investasi swasta, termasuk kesediaan konsumen untuk membayar produk organik dan petani kreativitas dan keinginan untuk melakukan eksperimen on-pertanian. Lembaga penelitian mulai memperhatikan praktek-praktek pertanian organik dan pendekatan dan meningkatkan pemahaman tentang proses sumber daya alam dan interaksi dalam sistem organik yang diselidiki.

Dapatkah petani organik menghasilkan makanan yang cukup untuk semua orang?
Ketahanan pangan. Ketahanan pangan ini tidak hanya masalah kemampuan untuk menghasilkan makanan, tetapi juga kemampuan untuk mengakses makanan. Produksi makanan global lebih dari cukup untuk memberi makan populasi dunia, masalahnya adalah mendapatkan itu kepada orang-orang yang membutuhkannya. Di daerah pasar-terpinggirkan, petani organik dapat meningkatkan produksi pangan dengan mengelola sumber daya lokal tanpa harus bergantung pada input eksternal atau sistem distribusi pangan di mana mereka memiliki sedikit kontrol dan/atau akses. Hal ini untuk dicatat bahwa meskipun eksternal input pertanian dapat digantikan oleh organik pengelolaan sumber daya alam, kepemilikan tanah tetap kendala utama untuk investasi tenaga kerja yang diperlukan untuk pertanian organik. Pertanian organik tumbuh berbagai tanaman dan ternak untuk mengoptimalkan kompetisi untuk nutrisi dan ruang antara spesies: hal ini mengakibatkan kurang kesempatan dari kegagalan produksi atau hasil yang rendah dalam semua ini secara bersamaan. Ini dapat memiliki dampak penting pada keamanan pangan lokal dan ketahanan. Dalam sistem tadah hujan, pertanian organik telah menunjukkan untuk mengungguli sistem pertanian konvensional kondisi lingkungan stres. Di bawah situasi yang tepat, kembali pasar dari pertanian organik dapat berpotensi memberikan kontribusi terhadap ketahanan pangan lokal dengan meningkatkan pendapatan keluarga.

Pertanian organik dan hasil. Kinerja pertanian organik pada produksi tergantung pada sistem pengelolaan pertanian sebelumnya. Over-penyederhanaan dampak konversi ke pertanian organik pada hasil menunjukkan bahwa:
Di negara-negara industri, sistem organik mengurangi hasil panen; kisaran tergantung pada intensitas menggunakan input eksternal sebelum konversi;
Tempat disebut Revolusi Hijau (lahan irigasi), konversi ke pertanian organik biasanya mengarah ke hasil yang hampir identik;
Dalam tradisional hujan-makan pertanian (dengan rendah-masukan eksternal input), pertanian organik memiliki potensi untuk meningkatkan hasil panen.
Pada kenyataannya, banyak sistem tanam beberapa, seperti yang dikembangkan oleh pemegang kecil dan petani subsisten, menunjukkan hasil yang lebih tinggi dalam hal panen total per satuan luas. Ini menghasilkan keuntungan telah dikaitkan dengan lebih efisien penggunaan nutrisi, air dan cahaya dan kombinasi faktor-faktor lain seperti pengenalan unsur-unsur regeneratif baru ke pertanian (misalnya kacang-kacangan) dan sedikit kerugian terhadap hama dan penyakit. Dapat disimpulkan bahwa peningkatan hasil pada pertanian organik lebih mungkin untuk dicapai jika titik keberangkatan adalah sistem tradisional, bahkan jika itu rusak. Hasil akan bervariasi tergantung pada keterampilan manajemen dan pengetahuan ekologi, tetapi ini dapat diharapkan untuk meningkatkan sebagai peningkatan aset modal manusia. Namun, sangat penting untuk memiliki sistem kepemilikan tanah yang baik karena seseorang tidak mungkin untuk berinvestasi dalam meningkatkan tanah jika / masa depan ada tidak aman.

Organik pertanian dan ketahanan pangan. Bertahan kelaparan dunia telah menunjukkan bahwa pertanian saja (baik konvensional atau tidak) sendirian tidak dapat memecahkan kerawanan pangan. Namun, pertanyaan-pertanyaan yang banyak ditanya berkaitan dengan kemampuan pertanian organik untuk menyediakan makanan - dan banyak spekulasi dibuat, tanpa sebarang dasar data komprehensif. FAO mengadakan konferensi internasional pada pertanian organik dan ketahanan pangan pada bulan Mei 2007 untuk memeriksa keamanan pangan dalam hal ketersediaan pangan, akses terhadap pangan, stabilitas sistem pasokan pangan dan pemanfaatan pangan; bahan dan pengalaman empiris yang dibahas menunjukkan bahwa pertanian organik memiliki potensi untuk memberi makan dunia, di bawah situasi yang tepat. Ulasan pada pertanian organik dan ketahanan pangan meliputi: mengurangi kemiskinan makanan dengan pertanian berkelanjutan: Ringkasan bukti baru (oleh cantik dan Hine, 2001); Revolusi hijau yang nyata: sebuah laporan baru pada pertanian organik dan Agro-ekologi dalam membangun dunia (Greenpeace, 2002); Pertanian organik dan ketahanan pangan (IFOAM, 2002); Solusi untuk kelaparan di Afrika adalah organik pertanian tidak GMO; Pertanian organik dan pengurangan kemiskinan di Asia (dana internasional untuk pengembangan pertanian, 2005); Pertanian organik dan keamanan pangan: perspektif Global dan Regional (DARCOF, 2007); dan pertanian organik dapat Feed the World? (Michigan State University, 2007)

Apakah manfaat lingkungan pertanian organik?
Keberlanjutan jangka panjang. Banyak perubahan yang diamati dalam lingkungan yang jangka panjang, terjadi perlahan-lahan dari waktu ke waktu. Pertanian organik menganggap jangka menengah dan jangka panjang efek dari intervensi pertanian di agro-ekosistem. Ini bertujuan untuk memproduksi makanan sambil membentuk keseimbangan ekologi untuk mencegah masalah kesuburan atau hama tanah. Pertanian organik mengambil pendekatan proaktif bukan mengobati masalah setelah mereka muncul.
Tanah. Tanah membangun praktik-praktik seperti rotasi tanaman, Asosiasi simbiosis antar tanam, tanaman penutup, pupuk organik dan tanah yg dikerjakan minimal adalah pusat untuk praktek-praktek organik. Ini mendorong tanah fauna dan flora, meningkatkan pembentukan tanah dan struktur dan menciptakan sistem yang lebih stabil. Pada gilirannya, nutrisi dan energi Bersepeda meningkat dan kemampuan dpt menyimpan tanah untuk nutrisi dan air yang ditingkatkan, kompensasi untuk bebas-penggunaan pupuk mineral. Teknik manajemen seperti juga memainkan peran penting dalam pengendalian erosi tanah. Lamanya waktu yang tanah terkena pasukan erosi berkurang, keanekaragaman hayati tanah meningkat, dan gizi kerugian berkurang, membantu untuk mempertahankan dan meningkatkan produktivitas tanah. Tanaman ekspor nutrisi biasanya dikompensasi oleh sumber daya terbarukan yang berasal dari peternakan tetapi kadang-kadang perlu untuk melengkapi organik tanah dengan kalium, fosfat, kalsium, magnesium dan trace elemen dari sumber eksternal.
Air. Di banyak wilayah pertanian, pencemaran air tanah kursus dengan sintetis pupuk dan pestisida adalah masalah utama. Seperti penggunaan ini dilarang di pertanian organik, mereka digantikan oleh pupuk organik (misalnya kompos, pupuk kandang binatang, pupuk hijau) dan melalui penggunaan keanekaragaman hayati yang lebih besar (spesies yang dibudidayakan dan permanen vegetasi), meningkatkan tanah infiltrasi struktur dan air. Dikelola dengan baik sistem organik dengan kemampuan dpt menyimpan nutrisi yang lebih baik, sangat mengurangi risiko polusi air tanah. Di beberapa daerah mana polusi adalah masalah nyata, konversi ke pertanian organik ini sangat dianjurkan sebagai tindakan restoratif (misalnya oleh pemerintah Perancis dan Jerman).
Udara dan perubahan iklim. Pertanian organik mengurangi penggunaan energi terbarukan dengan mengurangi kebutuhan agrochemical (ini memerlukan jumlah yang tinggi dari bahan bakar fosil yang dihasilkan). Pertanian organik memberikan kontribusi untuk mengurangi efek rumah kaca dan pemanasan global melalui kemampuannya untuk mengasingkan karbon di dalam tanah. Banyak praktek-praktek manajemen yang digunakan oleh pertanian organik (misalnya minimum tanah yg dikerjakan, kembali sisa tanaman ke tanah, tanaman penutup dan rotasi, dan integrasi yang lebih besar untuk memperbaiki nitrogen kacang-kacangan), meningkatkan laba karbon ke dalam tanah, meningkatkan produktivitas dan mendukung penyimpanan karbon. Sejumlah penelitian mengungkapkan bahwa isi karbon organik tanah di pertanian organik jauh lebih tinggi. Karbon lebih organik masih dipertahankan dalam tanah, lebih mitigasi potensi pertanian terhadap perubahan iklim lebih tinggi.  Namun, ada banyak penelitian yang diperlukan dalam bidang ini, namun. Ada kurangnya data pada karbon organik tanah untuk negara-negara berkembang, dengan tidak ada data perbandingan sistem pertanian dari Afrika dan Amerika Latin, dan data terbatas hanya pada saham-saham karbon organik tanah, yang sangat penting untuk menentukan harga penyerapan karbon untuk pertanian praktek-praktek.
Keanekaragaman hayati. Petani organik adalah penjaga dan pengguna keanekaragaman hayati di semua tingkat. Di tingkat gen, tradisional dan disesuaikan benih dan bibit lebih disukai untuk mereka lebih tahan terhadap penyakit dan mereka ketahanan iklim stres. Di tingkat spesies, kombinasi yang beragam tanaman dan hewan mengoptimalkan nutrisi dan energi Bersepeda untuk produksi pertanian. Di tingkat ekosistem, pemeliharaan daerah alam dalam dan di sekitar bidang organik dan tidak adanya masukan kimia membuat cocok habitat satwa liar. Penggunaan sering kurang dimanfaatkan spesies (sering sebagai rotasi tanaman untuk membangun kesuburan tanah) mengurangi erosi-keanekaragaman hayati agro, menciptakan sebuah kolam gen yang sehat - dasar untuk masa depan adaptasi. Penyediaan struktur yang menyediakan makanan dan tempat tinggal, dan kurangnya penggunaan pestisida, menarik spesies baru atau kembali menjajah ke organik daerah (permanen dan bermigrasi), termasuk liar flora dan fauna (misalnya burung) dan organisme menguntungkan organik sistem seperti penyerbuk dan hama predator. Jumlah studi tentang pertanian organik dan keanekaragaman hayati yang meningkat secara signifikan dalam tahun terakhir. Sebuah studi terbaru pelaporan pada suatu meta-analisis dari 766 ilmiah makalah menyimpulkan bahwa pertanian organik menghasilkan keanekaragaman hayati yang lebih daripada sistem pertanian lainnya.
Organisme yang dimodifikasi secara genetik. Penggunaan GMO dalam sistem organik tidak diperbolehkan selama setiap tahap produksi makanan organik, pengolahan atau penanganan. Seperti dampak potensial GMO lingkungan dan kesehatan tidak sepenuhnya dipahami, pertanian organik adalah mengambil pendekatan pencegahan dan memilih untuk mendorong alam hayati. Label organik karena itu memberikan jaminan bahwa transgenik belum digunakan sengaja dalam produksi dan pengolahan produk-produk organik. Ini adalah sesuatu yang tidak dijamin dalam produk-produk konvensional seperti pelabelan keberadaan GMO dalam produk makanan belum datang mulai berlaku di sebagian besar negara. Namun, dengan meningkatnya penggunaan GMO di pertanian konvensional dan karena metode transmisi transgenik di lingkungan (misalnya melalui serbuk sari), pertanian organik tidak akan dapat memastikan bahwa produk-produk organik adalah benar-benar GMO gratis di masa depan. Diskusi rinci tentang GMO dapat ditemukan dalam publikasi FAO "Genetically Modified organisme, konsumen, keamanan makanan dan lingkungan".
Jasa ekologis kawasan. Dampak dari pertanian organik pada sumber daya alam nikmat interaksi dalam agro-ekosistem yang penting untuk produksi pertanian dan konservasi alam. Ekologis berasal meliputi pembentukan tanah dan Ruangan Bebas Rokok, tanah stabilisasi, limbah daur ulang, penyerapan karbon, nutrisi Bersepeda, predasi, penyerbukan dan habitat. Dengan memilih untuk produk-produk organik, konsumen melalui daya beli mereka mempromosikan kurang mencemari sistem pertanian. Biaya tersembunyi pertanian lingkungan dalam hal kerusakan sumberdaya alam berkurang.

Mengapa makanan organik lebih mahal daripada makanan konvensional?
Makanan organik bersertifikat. Produk-produk organik bersertifikat umumnya lebih mahal dibandingkan konvensional rekan-rekan mereka (yang harga telah menurun) untuk sejumlah alasan:
Pasokan makanan organik terbatas dibandingkan dengan permintaan;
Biaya produksi untuk makanan organik biasanya lebih tinggi karena input tenaga kerja yang lebih besar per unit output dan karena keragaman yang lebih besar dari perusahaan-perusahaan berarti skala ekonomi tidak tercapai;
Penanganan pasca panen relatif kecil jumlah makanan organik hasil dalam biaya yang lebih tinggi karena pemisahan wajib organik dan konvensional menghasilkan, terutama untuk pengolahan dan transportasi;
Pemasaran dan rantai distribusi untuk produk-produk organik adalah relatif tidak efisien dan biaya lebih tinggi karena volume relatif kecil.
Sebagai permintaan untuk makanan organik dan produk meningkat, inovasi teknologi dan skala ekonomis harus mengurangi biaya produksi, pengolahan, distribusi dan pemasaran untuk produk organik.

Harga makanan organik termasuk tidak hanya biaya produksi makanan itu sendiri, tetapi juga berbagai faktor lain yang tidak ditangkap di harga makanan konvensional, seperti:
Peningkatan lingkungan dan perlindungan (dan menghindari biaya masa depan untuk mengurangi polusi). Sebagai contoh, harga yang lebih tinggi dari tanaman organik mengkompensasi rendah pengembalian keuangan periode rotasi yang diperlukan untuk membangun kesuburan tanah;
Standar yang lebih tinggi untuk kesejahteraan hewan;
Penghindaran risiko kesehatan kepada petani karena tidak tepat penanganan pestisida (dan menghindari masa depan biaya medis);
Pembangunan pedesaan oleh menghasilkan pekerjaan tambahan pertanian dan menjamin pendapatan yang cukup dan memadai untuk produsen.
Bersertifikat bebas makanan organik. Di banyak negara berkembang, ada sistem pertanian yang sepenuhnya memenuhi persyaratan dari pertanian organik, tetapi yang tidak bersertifikat. Pertanian organik bersertifikat bebas mengacu pada praktek-praktek pertanian organik oleh maksud dan tidak secara default; ini termasuk sistem non-berkelanjutan yang tidak menggunakan input sintetis tetapi yang menurunkan tanah karena kurangnya praktek-praktek pembangunan tanah. Sulit untuk mengukur tingkat sistem pertanian ini seperti yang ada di luar sertifikasi dan sistem pasar formal. Hasil dari sistem ini biasanya dikonsumsi oleh rumah tangga atau dijual secara lokal (misalnya perkotaan dan pasar-pasar desa) dengan harga yang sama seperti rekan-rekan mereka konvensional. Meskipun hasil bersertifikat tidak menguntungkan dari premi harga, beberapa kasus telah didokumentasikan mana pertanian organik bersertifikat bebas meningkatkan produktivitas pertanian total agro-ekosistem, dan menghemat pembelian eksternal input. Di negara maju, bebas-bersertifikat organik makanan sering dijual langsung ke konsumen melalui program dukungan masyarakat setempat seperti kotak skema, pasar petani dan pada gerbang pertanian. Ini memungkinkan produsen untuk tahu persis apa konsumen ingin, sementara konsumen tahu mana menghasilkan berasal dari dan dalam kasus kotak skema, menghemat biaya transportasi melalui pengiriman produk ke rumah mereka. Di negara maju, produk organik bersertifikat bebas biasanya membawa harga yang lebih tinggi daripada rekan konvensional, sesuai dengan keinginan konsumen tertentu untuk membayar.

Apa yang ada di balik label organik?
Label. Label organik menunjukkan bahwa suatu produk telah disertifikasi terhadap standar organik tertentu. Label membawa nama lembaga sertifikasi dan standar yang hal itu sesuai, (misalnya EU 2092/91). Untuk konsumen informasi, label ini dapat berfungsi sebagai panduan. Lembaga Sertifikasi mengevaluasi operasi sesuai dengan standar organik yang berbeda dan dapat secara resmi diakui oleh lebih dari satu badan otoritatif. Label yang diberikan sertifikasi tubuh, oleh karena itu, menginformasikan konsumen pada jenis standar dipenuhi selama produksi dan pengolahan serta pada jenis pengakuan diberikan untuk badan sertifikasi. Banyak lembaga sertifikasi beroperasi di seluruh dunia, sebagian besar yang pribadi dan berasal dari negara-negara maju.

Standar sukarela internasional. Di international tingkat FAO / yang Codex Alimentarius Commission (badan antar-pemerintah yang menetapkan standar untuk semua makanan) telah menghasilkan panduan internasional untuk produksi, pengolahan, Labelling, dan pemasaran dari organik diproduksi makanan untuk Panduan produsen dan untuk melindungi konsumen terhadap penipuan dan penipuan. Pedoman ini seharusnya disepakati oleh semua negara-negara anggota Komisi Codex Alimentarius. Sektor swasta setara panduan Codex Alimentarius adalah standar internasional dasar untuk produksi organik dan pengolahan, dibuat oleh International Federation of organik pertanian gerakan - IFOAM. Codex Alimentarius dan IFOAM pedoman mencakup prinsip-prinsip manajemen yang diterima untuk produksi tanaman, ternak, lebah dan produk mereka (IFOAM membuat ketentuan juga untuk serat, budidaya dan produk non-kayu hutan); untuk penanganan, Penyimpanan, pengolahan, pengemasan dan transportasi produk, dan daftar bahan-bahan yang diperbolehkan dalam produksi dan pengolahan makanan organik. Pedoman ini dikaji secara berkala, terutama kriteria untuk diizinkan zat dan proses inspeksi yang dilakukan dan sertifikasi diadakan.

Standar wajib nasional. Codex Alimentarius dan IFOAM pedoman adalah standar minimum untuk pertanian organik, yang dimaksudkan untuk memandu pemerintah dan lembaga sertifikasi pribadi dalam pengaturan standar. Dengan demikian, mereka dapat dianggap sebagai standar untuk standar. Pemerintah dapat menggunakan teks-teks ini untuk mengembangkan program nasional pertanian organik yang sering lebih rinci ketika mereka menanggapi kebutuhan negara tertentu. Kebanyakan Standar Nasional (misalnya negara Uni Eropa, Jepang, Argentina, India, Tunisia, USA), ditentukan dalam peraturan yang mengikat secara hukum.

Standar sukarela lokal. Di beberapa negara (misalnya Jerman), lembaga sertifikasi individu dapat menghasilkan standar mereka sendiri yang dapat lebih ketat daripada peraturan yang berlaku, biasanya dalam menanggapi tuntutan konsumen tertentu. Meskipun ini tidak secara hukum dilaksanakan, sertifikasi pribadi mungkin lebih ketat daripada yang diwajibkan oleh hukum.

Akreditasi. Akreditasi adalah prosedur dimana badan otoritatif mengevaluasi dan memberikan pengakuan formal yang program sertifikasi yang sesuai dengan standar badan otoritatif. Untuk pertanian organik, lembaga sertifikasi dapat menerapkan standar internasional sukarela dan/atau standar wajib nasional dan diakreditasi oleh terkait "kekuasaan". Di tingkat internasional, International organik Accreditation Service. (IOAS) memberikan akreditasi kepada lembaga sertifikasi sesuai dengan program IFOAM Accreditation kriteria dengan memberikan "Terakreditasi IFOAM" logo (klik di sini untuk membaca lebih lanjut tentang IFOAM Accreditation Program). IOAS adalah sebuah LSM independen yang menjamin global kesetaraan program sertifikasi dan mencoba untuk menyelaraskan sisi standar, sementara mengambil ke pertimbangan perbedaan lokal. Harus dicatat bahwa keanggotaan IFOAM oleh sertifikasi tubuh tidak merupakan IOAS akreditasi. Pada tingkat nasional, pemerintah atau Badan Akreditasi Nasional akreditasi lembaga sertifikasi yang beroperasi di negara mereka, jika negara mereka memiliki undang-undang pertanian organik. Lembaga swasta dan publik mengikuti organisasi internasional untuk Standardisasi dasar standar akreditasi dari sertifikasi (ISO 65) Selain kebutuhan spesifik mereka.
Untuk rincian lebih lanjut pada lembaga sertifikasi nasional, berkonsultasi dengan pemerintah Anda sendiri. IFOAM website menyediakan informasi menjadi sebuah badan sertifikasi, bersama dengan standar dasar IFOAM Accreditation kriteria.7

Apa yang dimaksud bersertifikat produk organik?
Produk-produk organik bersertifikat adalah mereka yang telah dihasilkan, disimpan, diproses, ditangani dan dipasarkan sesuai dengan spesifikasi teknis yang tepat (standar) dan disertifikasi sebagai "organik" oleh badan sertifikasi. Setelah kesesuaian dengan standar organik telah diverifikasi oleh badan sertifikasi, produk diberikan label. Label ini akan berbeda tergantung pada lembaga sertifikasi tetapi dapat diambil sebagai jaminan bahwa unsur-unsur penting yang merupakan produk "organik" telah dipenuhi dari pertanian ke pasar. Hal ini penting untuk dicatat bahwa label organik berlaku untuk proses produksi, memastikan bahwa produk telah diproduksi dan diproses secara ekologis. Label organik adalah klaim proses produksi dibandingkan dengan produk kualitas klaim.